Το οινοποιείο Silva Daskalaki βρίσκεται στη Σίβα, ένα μικρό χωριό του Δήμου Ηρακλείου στο 17ο χλμ της Εθνικής Οδού Ηρακλείου –Μοιρών.

Ο Ναός της Αγίας Παρασκευής αποτελεί ένα σημαντικότατα μνημείο των πρώτων αιώνων της Ενετοκρατίας. Στο Catasticum Ecclesiarum et monasteriorum Communis του 1320-1321 αναφέρεται ότι «οι κάτοικοι του χωριού Siva βεβαιώνουν ότι υπάρχει η εκκλησία S. Veneranda (Αγία Παρασκευή), και οι ερειπωμένες S. Giorgio και S. Giovanni στα χωριά Apano Simos και Cato Simos», χωριά τα οποία τοποθετούνται κοντά στη Σίβα.

Βρίσκεται στο νεώτερο κομμάτι του οικισμού της Σίβας στο δυτικό άκρο και αποτελεί ενδιαφέρον δείγμα κτιρίου με νεοκλασικές επιρροές, όπως αυτές εφαρμόστηκαν σε ημιαστικές περιοχές της Κρήτης, και είναι σημαντικό για τη μελέτη της ιστορίας της αρχιτεκτονικής.

Στον οικισμό της Σίβας διασώζονται σήμερα πλούσια πολεοδομικά και μορφολογικά στοιχεία, χαρακτηριστικά των οικισμών της Κρήτης κυρίως του τέλους του 19ου και των αρχών του 20ου αι., όπως η αμφιθεατρική διάταξη των σπιτιών πάνω στη βόρεια πλαγιά ψηλού λόφου που «κοιτάζει» προς την περιοχή του Ηρακλείου, η πυκνή δόμηση και τα στενά σοκάκια, ιδιαίτερα στον πυρήνα του οικισμού.