Τσικουδιά – Ρακί

Φημισμένο και αγαπητό – ίσως το πιο αγαπητό – ποτό των Κρητικών. Παράγεται από την απόσταξη στέμφυλων (στράφυλα) σε ειδικά βιοτεχνικά εργαστήρια (ρακοκάζανα). Έχει έντονη μυρωδιά, ευχάριστη γεύση και μεγάλη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, που καταναλώνεται σε κάθε ευκαιρία.

Η διαδικασία παραγωγής της ρακής, όπως και το πάτημα των σταφυλιών στα οικιακά πατητήρια, είναι γιορτές για τον παραγωγό. Εύθυμη παρέα γλέντι και χορός, πλούσιο φαγοπότι και διασκέδαση συνοδεύει το «βράσιμο»του ρακοκάζανου. Ενώ με χαρές και μαντινάδες υποδέχονται την πρώτη σταλαγματιά της απόσταξης.

Παραγωγοί Τσικουδιάς της Ενδοχώρας του Δήμου Ηρακλείου:

Σταυράκια

Τσατσάκης Αναστάσιος, τηλ: 6974798581

Αναστασάκης Εμμανουήλ

Παπαδάκης Γιώργος, τηλ: 6946581810

Βούτες

Μεροδουλάκης Ζαχάρης, τηλ: 2810 721575

Πετροκέφαλο

Φιλιοτάκης Γεώργιος, τηλ: 6989944284

ρακοκάζανο Ανωγειανάκης

Άγιος Μύρωνας

Μαλαγαρδής Μύρων, τηλ: 2810 721279

Φραγκιαδάκης Αντώνης, τηλ: 2810 721885

Μαγκουσάκης Δημήτρης, τηλ: 6974046253

Χαιρέτης Γεώργιος, τηλ: 6972701887

Πυργού

Κλαπάκης Γεώργιος

Λιναρδάκης Γεώργιος

Τζωρτζουλάκης Γεώργιος – επίσης και Ρακόμελο

Κάτω Ασίτες

Χριστοδουλάκης Νικόλαος, τηλ: 6977802881

Χριστοδουλάκης Μιχαήλ

Αφοί Διαμαντάκη, τηλ: 2810 861137

Καραγιαννάκης Νικόλαος

Γιαννακάκης Ιωάννης

Άνω Ασίτες

Κοπιδάκης Ζαχάρης, τηλ: 6946156630

Ματθαιάκης Μανώλης, τηλ: 6944977336

Λιαπάκης Δημήτριος, τηλ: 6944951189

Χαϊνάκης Μανώλης, τηλ: 6948511807

Κεράσια

Βλαχάκης Εμμανουήλ του Αντωνίου

Βρέτζος Αναστάσης, τηλ: 6979112773

Αυγενική

Πρεβελιανάκης Μαρίνος

Σπινθουράκης Αντώνης, τηλ: 6973405405

Βλαχάκης Γιάννης, τηλ: 6937055793

Τυλάκης Γιάννης, τηλ: 6977613936

Σίβα

Λυδάκης Μήμης

Θαλασσινάκης Ζαχάρης

Κουλάκης Μανώλης

Κυπαρίσσι

Σωμαράκης Σπύρος, τηλ: 6977838222

Σωμαράκης Μάριος, τηλ: 6946370530

Φραγκιαδάκης Αντώνης, τηλ: 6973302889

Φραγκιαδάκης Στάθης, τηλ: 6972994730

Ρουκάνι

Ξυλούρης Νεκτάριος, τηλ: 6972283328

Χαιρέτης Λευτέρης, τηλ: 6982017111

Σκουλάς Αντώνης, τηλ: 6987284512

Άγιος Σύλλας

Καραβελάκης Νίκος, τηλ: 6945891299

Κάββαλος Σταμάτης, τηλ: 2810 881347

Κασωτάκης Γιάννης, τηλ: 6945420982

Μακρυδάκης Δημήτρης, τηλ: 6977639412

Καραγιωργάκης Μανώλης, τηλ: 6947544394 (Τσαγκαράκη)

Σκαλάνι

Λυραράκης Γιάννης, τηλ: 2810 731260